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Cuisses de poulet sauce moutarde
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.84€/p

Cuisses de poulet sauce moutarde

Avec les cuisses des poulets élevés au château d Usel par Nicolas, c'est délicieux !

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Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 2 grosses cuillères de moutarde
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 2 échalotes hachées
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 brin de persil, ou cerfeuil haché
  • 1 oeuf
  • 150 g de chapelure, ou de pain rassis mouliné
  • 25 g de beurre
  • un peu d'huile

Matériel

  • 2 assiettes pour paner
  • un plat à four
  • une poêle

Conseils et astuces

Pour que le plat soit plus diètètique on peut retirer la peau des cuisses avant de les travailler!

Préparation

1

Trempez les cuisses du poulet dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

2

Faire fondre les échalotes hachées sans qu'elles colorent en chauffant très doucement une noisette de beurre.

3

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y mettre les cuisses panées à dorer de tous côtés.

4

Les égoutter sur du papier absorbant, les dresser sur le plat à four et terminer la cuisson au four à 180°C durant 20 minutes.

5

Pendant ce temps dans une casserole, mettre les échalotes, la moutarde, la crème à cuire doucement.

6

Disposer les cuisses sur un plat de service, napper les de sauce chaude puis parsemer de persil, cerfeuil haché et de pignons de pin dorés.

7

Servir aussitôt avec des pommes de terre sautées.

thise 25220

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