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Cupcake à la noix de coco
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
24p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.03€/p

Cupcake à la noix de coco

Calories : 547.97 kcal Protides : 54.32 g Lipides : 16.15 g Glucides : 46.27 g pour 1 portion

Son origine est indéniablement anglo-saxonne (on les nomme « fairy cake », gâteaux des fées, au Royaume-Uni). Son nom renvoie aussi bien au moule (la « tasse ») dans lequel on cuit les gâteaux.

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Ingrédients

  • 1.5 tasses de beurre ramolli
  • 1.5 tasse de sucre
  • 1/2 c à thé de vanille
  • 3 tasses de farine
  • 3 c à thé de poudre à pâte
  • 1 c à thé de sel
  • 1/4 tasse de noix de coco
  • 1 tasse de lait de coco
  • 8 gros blancs d'oeuf
  • Glaçage :
  • 4 tasses de sucre glace
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de lait de coco (+ 2 c à soupe)

Préparation

1

Préchauffer le four à 350°F.

2

Mettre 24 moules en papier dans des moules à muffins; mettre de côté.

3

Fouetter les blancs d'œufs.

4

Bien mélanger le sucre, vanille et le beurre.

5

Ajouter la farine, la poudre de pâte, le sel, la noix de coco et le lait de coco bien mélanger.

6

Ajouter le tiers des blancs d'œufs en neige dans la pâte et plier doucement dans celle-ci.

7

Ensuite ajouter le reste des blancs d'oeufs en neige.

8

Remplir les moules à muffins de pâte.

9

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10

Laisser refroidir et glacer le tout.

11

Pour le glaçage bien mélanger tous les ingrédients.

languidic 56440

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