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Cupcakes au chocolat de Elo
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.56€/p

Cupcakes au chocolat de Elo

Des cupcakes idéaux pour accompagner le café dans des dîners de fêtes, ou avec des salades de fruits, ou dans des buffets d'été!

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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 90 g de beurre
  • 185 g de sucre en poudre
  • 75 g de poudre d'amande
  • 1 c. à s. de crème fraiche
  • 100 g de chocolat noir (à 70% de cacao de préférence)
  • 80 g de farine avec poudre levante
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • Pour la crème :
  • 80 g de fromage frais (type 'carré frais')
  • 30 g de beurre mou
  • 200 g de sucre glace

Préparation

1

Préchauffez le four à 160°c. Répartissez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

2

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

3

Dans un saladier (ou le bol du super robot que j'ai pu tester!) mélangez le beurre ramolli (mais pas fondu) avec le sucre et la poudre d'amande.

4

Ajoutez les jaunes d'œufs et la crème fraiche. Mélangez bien.

5

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le encore tiède à la préparation. Mélangez pour obtenir une consistance lisse. Ajoutez la farine et le cacao en poudre tamisés ensemble.Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

6

Remplissez les caissettes jusqu'au 2/3. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir sur une grille.

7

Pendant ce temps préparez la crème : mélangez le fromage frais et le beurre. Ajoutez progressivement le sucre glace. Je vous conseille de goûter et d'ajuster la quantité de sucre en fonction de votre goût. Nappez les cupcakes de cette crème.

8

Utilisez une douille pour le nappage, la consistance de la crème s'y prête particulièrement bien. Décorez de sucres colorés.

Sète 34200

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