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Cupcakes aux épinards à la mousse de chèvre
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.16€/p

Cupcakes aux épinards à la mousse de chèvre

Le cupcake en version salée.... c'est possible !! La preuve !!

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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de pignon de pin
  • 200 g d'épinards hachés surgelés
  • 2 oeufs
  • 70 g de farine de blé (t65)
  • 40 g de farine de sarrasin
  • 2 cuillères à soupe de poudre à lever
  • 100 ml de lait de soja
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 100 g de tofu

Matériel

  • Moules à muffins
  • Poche à douille

Conseils et astuces

C'est une recette 100 % végétarienne !!

Préparation

1

Préchauffer le four à 200°C.

2

Faire toaster les pignons de pin à sec dans une poêle 4 minutes.

3

Décongeler et égoutter les épinards puis les mélanger avec 2 oeufs , la farine , la poudre à lever , le lait de soja et l'huile.

4

Incorporer les pignons, assaisonner puis verser dans des moules à muffins.

5

Cuire 15 minutes puis laisser refroidir.

6

Pour le glaçage , mixer le chèvre frais avec le tofu.

7

Avec une poche à douille , repartir le mélange sur les cupcakes puis mettre au réfrigérateur jusqu'au service.

gradignan 33170

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