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Curry d'agneau à la banane et aux pommes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.15€/p

Curry d'agneau à la banane et aux pommes

Calories : 1117.93 kcal Protides : 39.14 g Lipides : 92.48 g Glucides : 31.76 g pour 1 portion

Très bon.

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Ingrédients

  • 4 tranches d'épaule d'agneau (ou de gigot)
  • 20 cl de lait de coco
  • 30 g de farine
  • 30 g de curry
  • 1 bouquet garni
  • 1 tomate cuite
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 banane
  • 2 pommes (granny smith)
  • 20 g d'amandes effilées
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 5 cl d'huile d'olive

Conseils et astuces

servir de préférence avec un riz pilaf à l'ananas cela n'en sera que meilleur

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C (Th 6)/

2

Couper la viande en cubes de 50 g environ, la mettre dans une cocotte allant au four, faire colorer les cubes de viande à l'huile d'olive.

3

Peler et couper l'oignon en petits morceaux les ajouter à la viande, laisser rissoler quelques minutes et retirer du feu.

4

Saupoudrer la viande de farine et curry en la tournant de façon à ce que toutes les faces soient recouvertes.

5

Ajouter l'ail haché et la tomate cuite coupée en morceaux.

6

Mouiller à l'eau et au lait de coco , à hauteur des morceaux de viande.

7

Placer la cocotte couverte dans le four et laissez cuire 45 minutes.

8

Couper les pommes en dés, réduire la banane en purée, incorporer le tout à la viande et faire cuire encore 15 minutes.

9

Retirer la viande de la cocotte , verser la crème et laisser épaissir 5 à 6 minutes.

10

Remettre la viande jusqu'au moment de servir.

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Ce Curry est meilleur fait la veille et réchauffé. Je le propose avec du collier d'agneau car le goût est plus fort, en revanche il y a beaucoup...

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