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Curry d'agneau à la noix de coco
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.78€/p

Curry d'agneau à la noix de coco

Calories : 895.14 kcal Protides : 31.11 g Lipides : 80.23 g Glucides : 12.09 g pour 1 portion

Un plat convivial, pour un dîner avec votre bande de copains ou les déjeuners de famille. Un mélange de saveurs qui vous rappellera vos voyages...

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Ingrédients

  • 2 c.s. d'huile d'olive
  • 1 oignon (émincé)
  • 2 c.c. de gingembre (frais & râpé ou en poudre)
  • 2 c.c. d'ail (écrasé)
  • 1 c.c. de cannelle (en poudre)
  • 20 feuilles de curry (pas obligatoire)
  • 2 c.c. de curry doux
  • 1 c.s. de coriandre (en poudre)
  • 1 c.c. de curcuma
  • 1 c.c. de piment (en poudre)
  • 625 g de viande d'agneau (sans os, coupée en morceaux)
  • 400 ml de lait de coco
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 100 g de noix de coco (fraîche & râpée)
  • coriandre (fraîche & hachée)
  • sel & poivre

Matériel

  • grand faitout ou sauteuse

Conseils et astuces

Possibilité de remplacer l'agneau par du poulet ou des crevettes.

Et n'oubliez pas, plus ça cuit meilleur c'est !

A servir avec du riz blanc et un dal de lentilles si vous avez envie de vous sentir en Inde...

Préparation

1

Faire chauffer l'huile dans un faitout

2

Abaisser à feu moyen et faire blondir l'oignon 4 à 5 min en remuant.

3

Ajouter le gingembre, l'ail, la cannelle, les feuilles de curry, le curry en poudre, la coriandre en poudre, le curcuma et le piment et laisser cuire 2 à 3 min.

4

Ajouter ensuite l'agneau

5

Faire sauter la viande 2 à 3 minutes en remuant et verser le lait de coco et le bouillon de légumes.

6

Porter à ébullition

7

Saler et poivrer avant de couvrir hermétiquement.

8

Laisser mijoter à feu très doux 1h30 à 2h, en remuant de temps en temps.

9

Retirer du feu et saupoudrer de noix de coco râpée et de coriandre fraîche avant de servir.

Malakoff 92240

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