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Curry d'agneau
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.03€/p

Curry d'agneau

Calories : 6147.7 kcal Protides : 275.09 g Lipides : 93.18 g Glucides : 1051.31 g pour 1 portion

Une recette sucrée salée.

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Ingrédients

  • 1.5 kg d'épaule d'agneau, désossée
  • 1 bol de lait de coco
  • 2 tomates
  • 4 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pomme
  • 50 g raisins secs
  • 1 c à soupe de sauce soja
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • 1 c à soupe de curry
  • ½ c à café de safran
  • 1 pincée de piment de Cayenne

Matériel

  • Une planche à découper
  • Un grand bol
  • Une sauteuse

Conseils et astuces

Servir avec du riz basmati.

Préparation

1

Eplucher et hacher les oignons.

2

Eplucher et couper la pomme en petits dés.

3

Peler et épépiner les tomates, les couper en dés.

4

Mélanger dans un grand bol le gingembre, le sel, le poivre, piment de Cayenne, safran, et 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte.

5

Enrober la viande avec cette pâte.

6

Faire dorer la viande dans l'huile olive, puis réserver lorsqu'elle est bien rissolée.

7

Faire fondre les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8

Ajouter le curry, l'ail, la tomate et faire revenir 2 à 3 minutes.

9

Ajouter la pomme et faire revenir 3 minutes.

10

Remettre la viande, le lait de coco, et faire cuire à feu doux pendant 45 min.

11

Ajouter la sauce soja qq minutes avant la fin de la cuisson.

PARIS 75009

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