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Curry d'agneau
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h20
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.65€/p

Curry d'agneau

Calories : 992.96 kcal Protides : 44.98 g Lipides : 80.85 g Glucides : 21.16 g pour 1 portion

J'ai goûté mon tout premier curry, en Inde, près de GOA, dans un petit restaurant au bord de la plage. En rentrant à la maison, j'ai fais la recette en mettant un paquet de curry entier. A la première bouchée, tout le monde s'est effondré ! Je me demande si j'en avais pas trop mis finalement ...

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Ingrédients

  • 1.5 kg d'épaule d'agneau, coupée en morceau
  • 1 oignon
  • 1 noix de gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 belle pomme
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 citrons verts (le jus)
  • 2 oranges (le jus)
  • 40 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 oranges

Conseils et astuces

En cours de cuisson, si la sauce devient trop épaisse ou vient à manquer, versez alors un peu d'eau pour compenser l'évaporation.

Préparation

1

Faites dorer la viande d'agneau salée et poivrée avec un peu d'huile, pendant 8 à 10 minutes environ dans une cocotte.

2

Remuez souvent, épluchez et hachez l'oignon, le gingembre, l'ail et la pomme préalablement épépinée.

3

Épépinez les poivrons et coupez les en dés.

4

Ajoutez, dans la cocotte, l'oignon, le gingembre, l'ail, la pomme, les poivrons, le curry et le sucre.

5

Couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, versez ensuite les jus d'agrume, portez à ébullition puis laissez cuire 5 minutes.

6

Versez enfin le lait de coco et 1 verre d'eau, faites cuire très lentement, à couvert, pendant 1 heure avec un couvercle en remuant souvent.

Cournon d'auvergne 63800

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