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Curry de Flétan
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.38€/p

Curry de Flétan

Calories : 354.34 kcal Protides : 58.44 g Lipides : 10.71 g Glucides : 6.04 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 6 pavés ou filets de Flétan
  • 3 Oeufs
  • 3 Oignons jaunes
  • 1 branche de Thym
  • 1 feuille de Laurier
  • 1 cuillères à café de Poivre en grains
  • 5 cuillères à soupe d'Huile d'Olive ou de Colza
  • 5 cuillères à café de Curry en poudre
  • le jus de 2 Citrons
  • 1 petit bouquet de Coriandre fraîche
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 grand faitout
  • 1 saladier
  • 1 écumoire

Préparation

1

Faire bouillir de l'eau dans une casserole puis baisser le feu et y mettre les oeufs à cuire pendant 10 minutes, à tout petit bouillon. Les rafraîchir à l'eau froide après cuisson.

2

Préparer le court-bouillon : peler les oignons, les émincer et les mettre dans un grand faitout, ajouter la branche de thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre en grains.

3

Ajouter l'eau et porter à ébullition. Quand l'eau bout, réduire le feu au minimum et plonger les pavés de flétan dans le court-bouillon. Couvrir et laisser cuire tout doucement ainsi 7 à 10 minutes suivant l'épaisseur.

4

Pendant ce temps-là, écaler les oeufs durs et les hacher très finement. Les mettre dans un saladier, ajouter l'huile, le curry et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger.

5

Quand le poisson est cuit, le prélever délicatement avec un écumoire ainsi que les oignons.

6

Le couper en morceaux, l'ajouter à la sauce aux oeufs et au curry ainsi que les oignons, ajouter quelques feuilles de coriandre et mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement et servir.

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