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Curry de poisson et crevettes au lait de coco
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Curry de poisson et crevettes au lait de coco

Calories : 423.43 kcal Protides : 17.47 g Lipides : 35.8 g Glucides : 8.12 g pour 1 portion

Cette recette revient souvent dans nos réunions de famille. Elle est appréciée de tous. Son côté exotique nous fait penser qu'elle vous plaira à vous aussi. Nous serons un peu à vos côtés chaque fois que vous ferez ce plat. Gros bisous et plein de bonheur! Christine et Francis

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Ingrédients

  • 6 parts de poisson ferme (filet de julienne ou lotte par exemple) soit 900g
  • 12 bouquets décortiqués
  • 2 citrons verts
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 4 tomates épépinées et concassés
  • 60 cl lait de coco
  • Curry (2 à 4 cuillerées selon goût)
  • 5 cm de gingembre frais épluché et râpé
  • Sel, poivre
  • Coriandre fraîche
  • Huile d'olive (la recette originale est au beurre clarifié)

Préparation

1

Mélanger le jus des citrons et la moitié du curry.

2

En enduire le poisson découpé en gros morceaux(40g env.) et les crevettes.

3

Laisser mariner 15 minutes.

4

Égoutter le poisson et les crevettes, conserver soigneusement la marinade.

5

Faire dorer le poisson et les crevettes dans la moitié de l'huile.

6

Ne pas trop cuire le poisson pour éviter qu'il se « défasse ». Réserver au chaud.

7

Rajouter la moitié de l'huile dans la même poêle, faire revenir les oignons et l'ail sans coloration.

8

Ajouter les tomates, le gingembre, la marinade, le reste du curry, le sel, le poivre.

9

Laisser réduire 10 à 15 minutes.

10

Ajouter le lait de coco, laisser encore réduire un peu.

11

Ajouter enfin le poisson et les crevettes.

12

Laisser cuire 5 à 10 minutes à peine.

13

Parsemer de coriandre ciselée.

14

Servir avec du riz

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