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Curry de poulet, pistache et noix de coco
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Curry de poulet, pistache et noix de coco

Calories : 776.57 kcal Protides : 52.54 g Lipides : 59.4 g Glucides : 7.95 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de blanc de poulet
  • 150 g de pistaches décortiquées (non salées)
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 yaourt nature (idéal: yaourt grec)
  • 1 oignons émincés
  • 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre ou en morceaux 2 cuillères à soupe de garam massala 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 2 piments verts
  • 2 tomates en dés
  • 1 boîte de lait de coco (20 cl)
  • 5 ou 6 graines de cardamome verte
  • 1 cuillère à soupe de fenouil en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Conseils et astuces

Servir avec un riz aux fruits sec (amandes et raisins secs)

Préparation

1

Couper les blancs de poulet en dés

2

Passez au mixer les pistaches, la crème fraîche et les deux piments passés coupés en petits morceaux. Vous devez obtenir un mélange vert pâle.

3

Faites revenir quelques minutes (5 mn environ) à feu assez fort les oignons, le fenouil, le gingembre, la cannelle et le garam massala à la poêle avec un peu de matière grasse (très peu).

4

Rajoutez le mélange aux pistaches, puis faites cuire quelques minutes (toujours à feu fort).

5

Rajoutez les dés de poulet et laissez cuire 5 min.

6

Baissez le feu (feu moyen) et rajoutez la tomate, le yaourt, le sel, le poivre blanc moulu et le lait de coco. Laissez mijoter 20 à 30 min.

7

Quand le poulet est cuit, ajouter la cardamome moulue (ouvrir les graines vertes, prendre les petites graines situées à l'intérieur et les moudre au mortier. Mélanger et laisser cuire encore 2 min.

06500

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