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Curry de scampis aux cacahuètes et curry vert
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.91€/p

Curry de scampis aux cacahuètes et curry vert

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1kg de scampis décortiqués
  • 1 courgette
  • 2 oignons
  • 80 grammes de cacahuètes grillées
  • 4 cuillers à soupe de pâte de curry vert
  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 cuillers à soupe de fish sauce
  • 1 cuiller à soupe de sucre brun
  • coriandre fraîche
  • 1 cuiller à café de cumin en poudre
  • le jus d'un citron vert
  • huile pour wok pour la cuisson.
  • Riz thaï ou pâtes chinoises en accompagnement

Conseils et astuces

Nous le servons avec un Pinot noir d'Alsace !

Isa et Pierre

Préparation

1

Faites cuire au wok la courgette et l'oignon et réservez.

2

Faites cuire au wok les scampis ajoutez-y les légumes ci-dessus.

3

Ajoutez le curry vert et mélangez quelques minutes à feu doux, arrosez alors de lait de coco (la moitié) et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu très doux.

4

Pendant ce temps, hachez les cacahuètes.

5

Ajoutez le reste du lait de coco, la fish sauce, le jus de citron vert, le cumin et le sucre, laissez mijoter pendant quelques minutes.

6

Ajoutez les cacahuètes et la coriandre.

7

Servez chaud avec du riz thaï ou des pâtes chinoises.

Bruxelles 1200

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