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Daal - lentilles indiennes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.07€/p

Daal - lentilles indiennes

Calories : 257.49 kcal Protides : 13.84 g Lipides : 7.49 g Glucides : 32.96 g pour 1 portion

La fameuse recette des lentilles cuisinées à l'indienne, le délicieux Daal

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Ingrédients

  • 150 g de lentilles corail
  • 1 belle tomate
  • 1 c à soupe de ghee, ou d'huile
  • 1 c à soupe de curry
  • 1 c à soupe de curcuma
  • 1 c à café de graines de cumin
  • 1 c à café de piment rouge, ou de paprika
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gousse d'ail, coupée en morceau
  • 1 cm de gingembre, râpé
  • 5 feuilles de coriandre fraîche
  • 1 pincée d'asafoetida
  • sel

Conseils et astuces

C'est une recette riche en protéine, idéale pour les végétariens

Préparation

1

Laver les lentilles.

2

Les faire cuire dans environ 35 cl d'eau (ou 3 fois la quantité de lentilles) – dans une casserole ou, plus rapide, à la cocotte minute – avec le curry, le curcuma, une feuille de laurier, le gingembre râpé et le sel.

3

Laisser cuire 15 mn puis ajouter la tomate (coupée en dés) ; laisser 5 mn de plus. Verser dans un récipient.

4

Le tarka : c'est une façon de faire chauffer des épices et les ajouter aux lentilles. Utiliser une louche ou un récipient en inox.

5

Faire d'abord chauffer le ghee (ou l'huile).

6

Mettre tout le cumin, ajouter l'asa foetida, la feuille de laurier et l'ail. Attendre que l'ail soit roussi.

7

A la fin ajouter le piment et verser sur les lentilles (plonger la louche et couvrir).

8

Avant de le servir, décorer avec de la coriandre fraîche.

Toulouse 31200

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