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Daube de boeuf aux pruneaux
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
04h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.37€/p

Daube de boeuf aux pruneaux

Daube de bœuf aux pruneaux.

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Ingrédients

  • 700 g de boeuf à braiser
  • 1 kg de carottes
  • 100 g de pruneaux dénoyautés
  • 100 g de lard
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs de farine
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 clous de girofle
  • 4 grains de poivre
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 cocotte

Préparation

1

Faites rissoler le lard coupé en morceaux dans une cocotte en fonte.

2

Ajoutez la viande coupée en morceaux et la farine. Faites revenir.

3

Ajoutez le bouquet garni (persil, thym, laurier), les oignons et les carottes pelés et découpés en rondelles, les gousses d'ail pelées, les clous de girofle, les grains de poivre et la muscade.

4

Recouvrez d'eau en ajoutant un cube de bouillon de bœuf et les pruneaux dans la cocotte.

5

Assaisonnez de sel et poivre.

6

Couvrez et laissez mijoter à tout petit feu pendant 4 heures. Servez très chaud avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.

Nantes 44000

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