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Daube de pommes de terre
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.49€/p

Daube de pommes de terre

Calories : 490.1 kcal Protides : 33.4 g Lipides : 34 g Glucides : 4.19 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 800 g pomme de terre nouvelles 200 g carotte 2 tr jambon blanc 1 échalote 250 ml vin rouge 200 g tomate concassée 2 c.c beurre

Préparation

1

Peler les pommes de terre et les carottes. Détailler les carottes en rondelles. Faire cuire les pommes de terre et les carottes pendant 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, émincer le jambon en lanières et préparer la sauce au vin rouge. Eplucher puis hacher l'échalote. Dans une casserole, verser le vin, ajouter l'échalote, quelques grains de poivre. Faire réduire de trois quarts sur feu moyen. Ajouter la pulpe de tomate, laisser cuire encore 5 minutes. Hors du feu, ajouter le beurre et mixer. Verser dans la casserole et maintenir la sauce au chaud, sur feu très doux. Dresser les légumes dans un plat de service, ajouter l'effilochée de jambon et napper de sauce.

saint carreuc 22150

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