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Daurade boulangère
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.07€/p

Daurade boulangère

Calories : 254.45 kcal Protides : 4.36 g Lipides : 10.04 g Glucides : 30.94 g pour 1 portion

Daniel fait cette recette avec les daurades qu'il pêche.

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Ingrédients

  • 1 daurade grise, d'environ 1,5 kg
  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe thym
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • sel, poivre

Conseils et astuces

N'oubliez pas le temps de repos après la cuisson elle en sera plus moelleuse.

Préparation

1

Pelez et lavez les pommes de terre, essuyez-les et émincez-les en rondelles.

2

Préchauffez le four th 6 (180°c).

3

Faites bouillir 25 cl d'eau, versez-la dans une jatte émiettez le bouillon, mélangez, ajoutez le vin blanc et 4 cuillères d'huile d'olive.

4

Rangez une couche de pommes de terre dans un plat huilé, salez, poivrez et parsemez de thym. Recommencez jusqu'à épuisement des pommes de terre. Versez le 2/3 du mélange bouillon-vin.

5

Mettez à cuire au four 20 min.

6

Lavez et coupez les 2 citrons en tranches épaisses.

7

Videz la daurade. essuyez l'intérieur et glissez-y le citron, une feuille de laurier et une pincée de thym.

8

Sortez le plat du four et posez la daurade sur les pommes de terre. répartissez le reste de thym, de laurier et de citron.

9

Versez le restant de bouillon sur le poisson et remettez au four 20 min.

10

Laissez reposer 10 min avant de servir dans le plat de cuisson.

LA TURBALLE 44420

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