Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Daurade au four
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.36€/p

Daurade au four

Calories : 358.55 kcal Protides : 9.99 g Lipides : 24.55 g Glucides : 24.02 g pour 1 portion

La daurade est un poisson particulièrement maigre. Elle est ainsi très digeste. Avec seulement 76 calories pour 100 g de daurade, ce poisson est l'allié idéal pour un régime-minceur. Evitez donc les fritures et préférez la cuisson au four ou à la vapeur pour préserver ses qualités.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 2 belles daurades (500 g)
  • 100 g de cacahuètes salées, écrasées puis torréfiées à la poêle sans gras
  • 150 g de mie blanche de pain, mie mouillée avec 5 cl de lait
  • 1 cuiller à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 cuiller à café de harissa, ou de purée de piments
  • 5 cl d'huile d'olive
  • thym, laurier
  • 1 jus de citron jaune
  • sel fin

Matériel

  • Un plat allant au four

Conseils et astuces

Dégustez sans tarder avec une petite poêlée de rouelles de bananes au bacon par exemple ou une rissolée de dés de courgettes aillées un riz blanc etc.

Vous pouvez également adapter cette daurade au four un peu «exotique» avec du bar (ou loup).

Préparation

1

Faites préparer vos daurades, écaillées, vidées et bien nettoyées de l'intérieur.

2

Entre vos mains bien propres pressez la mie de pain trempée au lait, mettez la sur votre plat de travail.

3

Ajoutez le concentré de tomate, l'harissa, les cacahuètes torréfiées et écrasées, salez et au couteau, hachez grossièrement afin de mêler les ingrédients, puis réservez au frais.

4

1 heure avant de manger, allumez votre four à 200°C(th6-7).

5

Ouvrez complètement le ventre de vos poissons puis y installer la farce, mettez 2 brins de ficelle pour tenir .

6

Sur un plat creux, allant au four installez vos daurades en quinconce

7

Faites sur chaque daurade de petites incisions.

8

Arrosez d'un peu d'huile d'olive, puis versez autour le jus de citron, 20 cl d'eau, un peu de fleur de thym et une feuille de laurier salez et poivrez.

9

Mettez à cuire au four pour 35 minutes.

plabennec 29860

Ses recettes

Macarons caramel au beurre salé

Aimez cette recette !

(1)

Vinaigrette facile et rapide

Aimez cette recette !

(1)

Coquilles st jacques à la bretonne

Aimez cette recette !

(1)

Recettes liées

Daurade au four

Aimez cette recette !

(0)

Recette née d'une pêche miraculeuse le 27/07/2008.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :