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Délice aux 3 chocolats
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
1.05€/p

Délice aux 3 chocolats

Calories : 470.66 kcal Protides : 12.1 g Lipides : 36.77 g Glucides : 22.76 g pour 1 portion

Voici mon gâteau préféré : c'est fin , délicieux , savoureux ......miam !!!

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Ingrédients

  • 150 gr beurre
  • 160 gr chocolat noir
  • 160 gr chocolat blanc
  • 150 gr chocolat au lait
  • 6 oeufs
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 6 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe cacao en poudre
  • 1/4 litre de lait
  • 30 gr farine
  • extrait de vanille

Préparation

1

Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.

2

Préparer la crème pâtissière : faire bouillir 25 cl de lait. Dans un saladier, fouetter 3 jaunes et 100 gr de sucre pour obtenir un mélange blanc. Incorporer la farine tamisée et l'extrait de vanille.

3

Verser le lait bouillant sur le mélange en fouettant doucement. Puis mettre sur le feu et faire épaissir : laisser bouillir 1 min et incorporer 1+1/2 feuille de gélatine.

4

Faire fondre les 3 chocolats séparément dans 3 casserole avec 50 gr de beurre par casserole. Puis incorporer 1 feuille de gélatine et 2 jaunes d'œuf dans chaque casserole.

5

Réaliser une mousse avec chaque chocolats en battant les blancs en neige ferme et en les incorporant à part égale a chaque chocolat.

6

Mettre du papier sulfurisé dans un moule a cake : verser la mousse au chocolat noir, placer au frigo quelques instant pour que la mousse prenne, puis procéder de la même façon avec la mousse de chocolat blanc puis celle de la crème pâtissière puis celle au chocolat au lait.

7

Laisser au frigo au moins 4 heures : démouler et saupoudrer de cacao en poudre.

puceul 44390

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