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Délice fraises-menthe
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.82€/p

Délice fraises-menthe

Calories : 452.89 kcal Protides : 4.26 g Lipides : 25.05 g Glucides : 51.52 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de fraises 12 palets bretons
  • 190 g de sucre en poudre 60 g de beurre 25 cl de crème liquide (entière)
  • 1 citron 6 feuilles de gélatine (alimentaire)
  • 2 cuillère à soupe de confiture (de fruits rouges) 6 brins de menthe 6 macarons (petits, à la vanille)

Préparation

1

Ecrasez finement les palets bretons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélangez-y 40 g de sucre et le beurre fondu. Etalez dans le fond d'un moule en silicone.

2

Tassez bien en couche régulière. Réservez 15 bonnes minutes au réfrigérateur pour que le beurre durcisse.

3

Portez 15 cl d'eau à ébullition avec 150 g de sucre. Laissez frémir ce sirop 2 min. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

4

Egouttez-les en les pressant et faites-les fondre dans le sirop chaud. Rincez et équeutez 500 g de fraises. Mixez-les avec le jus d'un demi citron et le sirop tiédi.

5

Parfumez de menthe ciselée.

6

Fouettez la crème liquide très froide en chantilly (non sucrée). Incorporez-la à la préparation. Versez dans le moule. Réservez 12h au réfrigérateur.

7

Rincez, équeutez et mixez 250 g de fraises avec un filet de citron et la confiture de fruits rouges. Réservez également ce coulis au réfrigérateur.

8

Démoulez au dernier moment.

9

Garnissez des fraises restantes émincées et nappez du coulis.

10

Servez frais parsemé de macarons grossièrement écrasés.

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