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Délice de poire et sauce douce au chocolat
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.96€/p

Délice de poire et sauce douce au chocolat

Calories : 313.29 kcal Protides : 3.38 g Lipides : 11.52 g Glucides : 48.7 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 6 poires Williams
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • 2 pincées de gingembre
  • 2 grains de poivre
  • 2 clous de girofle
  • 2 cuillères à café de thé noir
  • 1 bâton de vanille
  • 50 cl de lait
  • 80 g de sucre
  • 120 g de chocolat
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 petit morceau de beurre

Conseils et astuces

La crème peut se réaliser seule et remplacera vos crèmes desserts du supermarché! Elle se conserve deux jours au réfrigérateur.

Préparation

1

Epluchez les poires en les laissant entières. Déposez-les dans une grande casserole. Recouvrez d'eau. Ajoutez 60 g de sucre et les épices. Faites cuire 20 minutes.

2

Déposez les poires et le sirop dans un saladier. Déposez un couvercle et laissez infuser 30 minutes.

3

Mettez ensuite le saladier au frais jusqu'au moment de la dégustation.

4

Portez le lait à ébullition avec 20 g de sucre, hors du feu ajoutez le chocolat noir.

5

Délayez la maïzena dans un peu de lait et incorporez le jaune d'œuf.

6

Ajoutez au lait chocolaté, mélangez bien. Remettez sur le feu et laissez épaissir.

7

Ajoutez un morceau de beurre. Mélangez bien.

8

Déposez rapidement la crème dans des ramequins en ajoutant du film transparent sur la crème.

9

Laissez refroidir à température ambiante environ 30 minutes et mettez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

10

Servez les poires dans une assiette avec les petits ramequins de crème.

MONTESSON 78360

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