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Dés de porc sucrés-salés de Laura
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.09€/p

Dés de porc sucrés-salés de Laura

Calories : 8252.63 kcal Protides : 355.82 g Lipides : 20.05 g Glucides : 1661.35 g pour 1 portion

Une recette sucrée-salée que n'auraient pas reniée les Chinois... et qu'on a pu déguster à un Noël! Super bon!!

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Ingrédients

  • 4 côtes de porc dans l'échine
  • 2 oignons
  • 6 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 4 c à soupe de miel
  • 10 cl de sauce soja
  • 1 c à soupe de gingembre confit
  • 1 c à café de curry
  • 1 branche de thym (ou 2)
  • poivre
  • 400 g de riz

Conseils et astuces

Délicieux avec un riz thai moelleux et bien parfumé! Pour la plupart des plats asiatiques, la recette est la même : on émince les légumes (poivrons, champignons, oignons...) et la viande, et on ajoute une épice, dans laquelle on fait mariner la viande ou qu'on ajoute à la cuisson. Des idées de parfums : gingembre haché, citronnelle, sauce soja ajoutée à du sucre, sauce black beans...

Pour donner une touche indienne, on limite les légumes (juste des oignons, ou des pommes c'est parfait, par exemple), mais on laisse la viande mariner quelques heures dans un mélange de crème et d'épices type Massala ou curry, un mélange qu'on rajoute dans la poêle en fin de cuisson de la viande.

Préparation

1

Désosser les côtes de porc et les couper en dés. Couper le gingembre confit en petits bouts, les carottes épluchées en bâtonnets de 4 cm et émincer les oignons.

2

Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons à feu doux dans un peu d'huile et saupoudrer de thym.

3

Quand les oignons blondissent, ajouter les carottes, les dés de viande, le miel, les gousses d'ail écrasées, le poivre, le gingembre et le curry.

4

Faire cuire à feu vif, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

5

Ajouter la sauce soja, et faire cuire à petit feu, avec un couvercle, pendant 15 minutes.

44119 TREILLIERE

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