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Diots de Savoie
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.04€/p

Diots de Savoie

C'est un plat pas très onéreux et rapide et qui plait à toute la famille.

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Ingrédients

  • 12 diots de Savoie (nature ou fumés, ou plus selon l'appétit des convives)
  • 200 g d'échalotes
  • 1 l de vin blanc de Savoie
  • 1 petit verre d'eau-de-vie de prune
  • 60 g de farine
  • 60 g de beurre doux
  • sel, poivre
  • 2 (à 3) c à soupe d'huile

Préparation

1

Faire revenir les diots dans une poêle avec un petit peu d'huile et les faire légèrement dorer, voire brunir.

2

Dans une casserole, à feu réduit, faire un roux en faisant fondre le beurre et en y incorporant lentement la farine tout en mélangeant bien.

3

Retirer l'excédent de graisse des diots, puis dans une petite casserole, chauffer l'eau-de-vie puis arroser et flamber les diots.

4

Ajouter les échalotes finement hachées, les faire blondir doucement. Recouvrir de vin blanc, saler, poivrer, inclure et mélanger le roux au vin blanc.

5

Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce pas trop épaisse si on désire l'utiliser pour arroser l'accompagnement de ces saucisses.

6

Les servir accompagnés d'un plat savoyard tel que farcement de Passy ou polenta, crozets, purée, gratin savoyard, etc.

7

Pour finir... Accompagner cette préparation d'un vin blanc de Savoie tel que Apremont ou Abymes.

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