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Diots au vin blanc et crozets au Beaufort
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.74€/p

Diots au vin blanc et crozets au Beaufort

Un délicieux plat pour l'hiver.

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Ingrédients

  • 8 saucisses de savoie (diots)
  • 1.5 oignon
  • 25 g de beurre
  • 75 cl de vin blanc (type apremont)
  • 800 g de crozets
  • 200 g de beaufort
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • farine
  • fond de veau

Matériel

  • 1 cocotte en fonte
  • 1 frande casserole

Conseils et astuces

S'il y en a trop c'est encore meilleur réchauffé!

Préparation

1

Découpez les diots en trois.

2

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre puis faites griller les morceaux de saucisse. Réservez.

3

Emincez les oignons et faites-les revenir dans le jus des diots. Quand les oignons sont biens colorés, remettez les diots et ajoutez les 75 cl de vin blanc. Laissez mijoter à feu doux et couvert environ 1 h.

4

Pendant ce temps, dans un faitout avec environ 3l d'eau à ébullition, faites cuire les 800 g de crozets environ 20 min. Ensuite passez-les sous l'eau froide et réservez dans une passoire.

5

15 min avant de passer à table, liez la sauce des diots avec 1 cuillère à soupe de fond de veau et 1 à 2 cuillères à soupe de farine (suivant que l'on aime la sauce plus ou moins épaisse). Laissez mijoter le temps de préparer les crozets.

6

Râpez le beaufort ou coupez-le en fines lamelles. Remettez les crozets dans le faitout avec un fond de crème (pour ne pas que ça colle).

7

Lorsque les crozets sont à bonne température, incorporez le beaufort, et laissez-les fondre quelques minutes en remuant.

8

Et voilà vous pouvez passer à table!

EYBENS 38320

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note moyenne (1 avis)

4/5

ElCuisinero
ElCuisinero
le 03.03.2016
Excellente recette ! Attention juste à la fonte du Beaufort pour trouver le bon degré d'onctuosité !
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