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Diplomate aux fruits confits
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.68€/p

Diplomate aux fruits confits

Un régal pour Papa.

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Ingrédients

  • 500 g de brioche longue
  • 6 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 10 cl de rhum
  • 80 g de raisins secs
  • 50 g de beurre, + 20 g pour le moule
  • 140 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé

Matériel

  • Moule à charlotte

Préparation

1

Couper les fruits confits en dés. Les mettre dans un bol avec les raisins et le rhum. Laisser macérer pendant 10 min.

2

Entre-temps, couper la brioche en tranches un peu épaisses (2 cm environ) et éliminer la croute. Les beurrer légèrement des deux cotés. Les poser sur une plaque à pâtisserie. Les placer sous le grill bien chaud du four, puis laisser dorer quelques minutes en les retournant une fois.

3

Préchauffer le four sur thermostat 5 (150°C).

4

Égoutter les fruits confits et les raisins, en réservant le rhum. Beurrer soigneusement un moule à charlotte. Tapisser le fond avec des tranches de brioche et parsemer d'un peu de fruits macérés.Continuer à remplir le moule en alternant tranches de brioche et fruits confits. Terminer par une couche de brioche.

5

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre vanillé, puis les délayer avec le lait et le rhum. Verser progressivement ce mélange dans le moule, au fur et à mesure que la brioche absorbe le liquide.

6

Placer le moule dans le lèche-frite du four et la remplir d'eau chaude. Faire cuire 1 h. sans ébullition. Laisser ensuite refroidir le gâteau, puis le démouler délicatement sur un plat.

7

Servir frais accompagné d'une crème anglaise

19100

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