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Dorade farcie à la ricotta
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.06€/p

Dorade farcie à la ricotta

Pour une dorade gourmande avec une farce crémeuse et des petits légumes en accompagnement !

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Ingrédients

  • 1 dorade (environ 1200 g, sans écaille ni arête et vidée par le poissonnier)
  • 200 g de ricotta
  • 60 g de mie de pain
  • 12 olives vertes (dénoyautées)
  • 1 citron (bio, pour prélever le zeste)
  • 1 oeuf
  • 20 cl de vin blanc
  • 4 c.s. d'huile d'olive
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 four
  • 1 saladier
  • 1 plat à four

Préparation

1

Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C).

2

Faites tremper la mie de pain dans 10 cl de vin blanc, puis essorez-la.

3

Mélangez-la dans un saladier avec la ricotta, les olives émincées, le zeste du citron, 2 cuil. d'huile et l'œuf. Poivrez.

4

Salez et poivrez la dorade. Farcissez-la, déposez-la dans un plat huilé.

5

Arrosez-la avec le reste de vin et d'huile.

6

Enfournez 20 min en l'arrosant de temps en temps de jus de cuisson.

7

Servez accompagné de légumes grillés, parsemés de basilic.

antony 92160

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