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Dos de cabillaud à la basquaise
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.09€/p

Dos de cabillaud à la basquaise

Calories : 201624.37 kcal Protides : 46098.23 g Lipides : 1218.94 g Glucides : 1576.87 g pour 1 portion

Du poisson light

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Ingrédients

  • 4 tomates
  • 1 poivron
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment frais (facultatif)
  • 1 bouquet garni
  • 100 g de riz blanc
  • 4 filet de cabillaud
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Préchauffer le four à 210° (Thermostat 6).

2

Ebouillanter les tomates quelques dizaines de secondes pour enlever la peau.

3

Supprimer les graines et couper la chair en dés.

4

Ouvrir le poivron, supprimer les graines et les membranes blanches. Couper en cubes.

5

Eplucher et émincer l'ail et l'oignon.

6

Mettre le tout dans une sauteuse avec un petit verre d'eau.

7

Ajouter le piment, le bouquet garni. Laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une fondue.

8

Saler, poivrer, enlever le piment et le bouquet.

9

Faire cuire le riz.

10

Verser la fondue de légumes dans un plat à gratin. Poser dessus les 4 morceaux de cabillaud.

11

Saler et poivrer.

12

Glisser au four 10 minutes.

13

Servir avec le riz.

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