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Dos de cabillaud en papillote
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Dos de cabillaud en papillote

Calories : 156.7 kcal Protides : 29.55 g Lipides : 1.17 g Glucides : 7 g pour 1 portion

Proposé par Noëlle

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Ingrédients

  • 6 dos de Cabillaud
  • 3 poireaux 3 carottes un maggi, du sel et du poivre
  • d'huile d'olive
  • crème épaisse d'Isigny

Matériel

  • du sopalin
  • robot mixeur (pour découper les carottes)
  • 6 feuilles de papier Alu (25X25 cm environ)

Préparation

1

1ère étape : Préparer trois poireaux c'est-à-dire couper le vert et garder le blanc. Émincer celui-ci en petite lamelle. Dans une poêle, mettre cette préparation accompagnée d'une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir pendant au moins une demie heure mais il faut goûter de temps en temps pour voir si le poireau est bien cuit.

2

2ème étape : Pendant ce temps, éplucher 3 carottes les passer dans le robot style julienne. Mettre de l'eau à chauffer avec un maggi et plonger ce légume. Laisser cuire environ une demie heure. Après cuisson, les égoutter et les poser dans du Sopalin pour que le jus soit au maximum absorbé.

3

3ème étape : Découper 6 feuilles de papier Alu (25X25 cm environ). Déposer à l'intérieur de ces 6 feuilles une cuillère ou deux de carottes selon les goûts, idem pour le blanc de poireau, et un dos de Cabillaud. Ajouter, une bonne cuillerée à café de notre crème épaisse d'Isigny bien sûr… Saler, poivrer et refermer (faire attention aux fuites éventuelles mais logiquement aucun souci). Préchauffer le four thermostat doux et enfourner le tout 1 petite heure et le tour est joué.

4

BON APPETIT!

93190

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