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Douceur de carottes au cerfeuil
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.28€/p

Douceur de carottes au cerfeuil

Calories : 166.64 kcal Protides : 6.34 g Lipides : 8.23 g Glucides : 16.83 g pour 1 portion

Un doux mélange carottes tomates !

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Ingrédients

  • pour les "douceurs de carottes" :
  • 200 g de carottes
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé (ou 2)
  • 1 oeuf entier
  • 1/2 bouillon cube
  • 250 ml d'eau
  • 10 g de beurre
  • pour le coulis de tomates (si vous n'avez pas le temps un coulis de tomate de qualité du commerce fera très bien l'affaire):
  • 4 tomates
  • sel
  • poivre
  • basilic
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sucre

Conseils et astuces

Vous pouvez servir les "douceurs de carottes" froides avec le coulis de tomate basilic en accompagnement d'une viande froide ou tout simpement en entrée.

Préparation

1

Pour les douceurs de carottes : coupez les carottes en fines rondelles.

2

Dans une casserole mettez 250 ml d'eau et un demi bouillon cube et 10 grammes de beurre.

3

Mettez les carottes dans la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 à 30 minutes).

4

Une fois que les " carottes sont cuites"(!) écrasez-les à la fourchette (pas au moulin à légumes), ajoutez l'oeuf et le cerfeuil et mélangez.

5

Beurrez deux ramequins et mettre la préparation dedans.

6

Préchauffez le four à 190°, emplissez un plat d'eau et faites cuire au bain marie durant 30 minutes.

7

sortez du four, attendre que cela refroidisse un peu et démoulez sur une assiette.

8

Vous pouvez décorez à votre convenance.

9

Pour le coulis : remplissez une casserole d'eau bouillante. Incisez les tomtes en croix sur le dessus.

10

Plongez les tomates dans l'eau bouillante.

11

Quand la peau commence à gonfler et à se détacher légèrement des tomates, videz les tomates dans une passoire et mettez les vite dans un saladier d'eau froide.

12

Pelez-les, enlevez les pépins.

13

Coupez-les grossièrement.

14

Mettez-les dans une poele avec de l'huile d'olive, du sel, du sucre, du poivre et du basilic et laissez cuire durant une vingtaine de minutes.

15

Enlevez l'excès d'eau.

16

Mettez dans un mixer et mixez.

bordeaux 33300

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