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Duo de gâteaux au chocolat
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.57€/p

Duo de gâteaux au chocolat

Un dessert pour tous les goûts....chocolat noir et au lait!!!

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Ingrédients

  • 400 g de chocolat noir
  • 400 g de chocolat au lait
  • 12 oeufs
  • 220 g de sucre
  • 400 g de beurre mou
  • 60 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de pistaches hachées
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • Sel
  • Pour la ganache :
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 25 g de beurre mou

Matériel

  • 2 casseroles ou deux récipients pour le micro-ondes
  • 2 moules carrés

Conseils et astuces

on peut couper les deux gâteaux en deux par la diagonale et les présenter en duo opposés pour une belle présentation

Préparation

1

faire fondre les 2 chocolats séparément dans deux récipients.

2

Lorsqu'ils sont fondus, ajouter 30 g de beurre dans chacun d'eux et bien mélanger.

3

Préchauffer le four à 200°C.

4

Séparer les blancs des jaunes.

5

Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux que l'on divise en deux.

6

Dans la première moitié, on incorpore le chocolat noir et 30 g de farine, dans l'autre le chocolat au lait et 30 g de farine.

7

Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporer la 1/2 avec la préparation au chocolat noir, l'autre 1/2 avec la préparation au chocolat au lait.

8

Beurrer et fariner deux moules (carrés de préférence).

9

Verser une pâte dans chaque moule.

10

Cuire au bain-marie au four pendant 45 minutes.

11

Pendant ce temps, faire la ganache : faire bouillir la crème, retirer du feu et ajouter le chocolat râpé pour le faire fondre.

12

Mélanger le beurre très mou (si la préparation est trop épaisse ajouter un peu d'eau).

13

Lorsque les gâteaux sont cuits, les démouler et les faire refroidir sur une grille.

14

Couvrir le gâteau au chocolat au lait de cacao en poudre et de pistaches hachées.

15

Verser la ganache sur le gâteau au chocolat noir et lisser à la spatule.

16

Laisser durcir, poser sur un plat de service et déguster.

Chavanod 74650

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