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Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
10.69€/p

Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne

Une recette simple et raffinée pour un repas en tête-à-tête.

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Ingrédients

  • 2 pavés de saumon
  • 2 endives
  • 6 noix de Saint-Jacques
  • 100 g de crème fraîche allégée
  • 25 g de sucre semoule
  • 25 g de beurre
  • 25 cl de champagne
  • sel, poivre

Conseils et astuces

A déguster avec le reste de champagne. Vous pouvez accompagner ce duo de tagliatelles, de riz ou de pommes de terre selon les goûts.

On peut remplacer le saumon par des gambas, des crevettes ou un autre poisson : dorade, bar...

Préparation

1

Emincer les endives et les faire revenir dans le beurre. Ajouter le sucre et laisser caraméliser.

2

Ajouter les pavés de saumon coupés en gros dés et les noix de Saint-Jacques. Verser le champagne et laisser réduire un peu.

3

Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes. Saler, poivrer. Servir sans attendre.

ROMANS SUR ISERE 26100

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