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Eclairs multicolores
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.84€/p

Eclairs multicolores

Ils sont petits, ils sont colorées et on a envie de les dévorer !! voici les mini éclairs aux couleurs de votre choix !

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Ingrédients

  • pour la crème pâtissière :
  • 35 cl de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 120 g de sucre
  • 1 cuil. à café de vanille en poudre
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • pour la pâte à choux :
  • 75 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 3 oeufs
  • pour le glaçage :
  • 200 g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1/2 citron
  • colorants alimentaires
  • bonbons (smarties ou skittles)

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 spatule ou cuillère en bois
  • 1 fouet métallique
  • 1 four
  • 1 poche à douille
  • 1 plaque à pâtisserie

Préparation

1

Faites bouillir le lait avec la vanille et 60 g de sucre.

2

Fouettez les jaunes d'œufs et le reste du sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3

Ajoutez la farine et mélangez. Versez peu à peu le lait bouillant sans cesser de fouetter.

4

Versez le mélange dans une casserole et laissez cuire 5 min environ sans cesser de remuer. Laissez refroidir.

5

Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

6

Faites bouillir 10 cl d'eau avec 1 pincée de sel et le beurre en morceaux.

7

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Remuez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte colle à la spatule.

8

Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant vivement. La pâte ne doit pas devenir trop liquide.

9

Déposez des boudins de pâte avec une poche à douille sur une plaque à pâtisserie et enfournez 25 min. Laissez refroidir.

10

Percez les extrémités des éclairs et remplissez-les avec une poche à douille de crème pâtissière vanillée.

11

Mélangez le sucre glace avec le blanc d'œuf et le jus du citron.

12

Séparez le glaçage par petites quantités et ajoutez 1 ou 2 gouttes de colorant.

13

Badigeonnez la surface des éclairs en alternant les couleurs et avant que le glaçage ne soit pris collez des bonbons dessus.

antony 92160

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