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Emincé de boeuf asiatique
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.32€/p

Emincé de boeuf asiatique

Ce plat possède un délicieux parfum d'exotisme.

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Ingrédients

  • 8 cébettes (oignons blancs de printemps)
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cm de gingembre
  • 1 c à s de Xérès
  • 600 gr de rumsteck (finement émincé)
  • 1 c à s de sauce soja
  • sel,poivre

Matériel

  • 1 wok
  • 1 cuillère en bois

Conseils et astuces

Vous pouvez agrémenter cette recette en ajoutant 200 gr de germes de soja égouttés, 2 min. avant la fin de la cuisson.

Les cébettes sont des pousses d'oignons très jeunes, plus développés que la ciboulette, qui n'ont pas encore formés de bulbes qu'on trouve principalement dans le Sud. On les trouve sur les marchés au printemps.

Préparation

1

Couper les cébettes en tronçons. Eplucher et émincez l'ail et le gingembre.

2

Dans un wok, chauffer l'huile à feu vif.

3

Faire revenir les lanières de boeuf,les cébettes et le gingembre 3 min.

4

Ajouter l'ail, le xérès et la sauce soja poursuivez la cuisson 2 min.

5

Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel. Servir aussitôt.

paris 75800

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