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Empanada
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
15min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.66€/p

Empanada

Chaussons farcis de viande hachée.

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Ingrédients

  • 3 pâtes à tarte
  • 900 g de bœuf (haché)
  • 3 œufs durs
  • 1 kg de tomates
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 6 cuillères à soupe de raisins secs
  • 2 oignons
  • 18 olives
  • 15 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • farine
  • sel, poivre
  • 1 oeuf (pour dorer)

Matériel

  • balance
  • verre doseur
  • planche à découper
  • couteau de cuisine
  • poêle
  • saladier

Conseils et astuces

Pour avoir le moins d'air possible à l'intérieur de la tourte, emprisonnez bien la garniture dans la pâte avant de fermer les bords.

Préparation

1

Couper les oignons : éplucher, émincer.

2

Couper les olives : couper les olives en rondelles.

3

Couper les tomates : hacher en petits morceaux.

4

Couper les œufs durs : après 10 minutes de cuisson dans l'eau bouillante, écailler, et couper en petits morceaux.

5

Préchauffer le four : à 180°C.

6

Faire revenir la garniture : faire fondre le beurre (2 cuillères à soupe), ajouter la viande et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien émiettée. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et les faire revenir quelques instants.

7

Ajouter la garniture : ajouter les œufs, le lait, les olives, les raisins secs et le sucre. Assaisonner. Réduire à feu doux quelques minutes et arrêter le feu.

8

Laisser refroidir : verser la garniture dans un saladier, recouvrir et laisser refroidir quelques minutes au réfrigérateur.

9

Dérouler la pâte : la dérouler en la farinant un peu, puis badigeonner d'œuf battu.

10

Farcir : étaler de la garniture sur la moitié de la pâte, en laissant un rebord pour fermer. Fermer la pâte en la repliant, et presser le bord petit à petit pour bien fermer. Etaler de l'œuf battu sur le dessus.

11

Cuire : mettre le chausson au four à 180°C pendant 20 minutes.

12

Diviser : couper chaque chausson en deux et présenter dans un plat.

13

C'EST PRET !!

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