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Empanadas
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.29€/p

Empanadas

Calories : 311.78 kcal Protides : 4.99 g Lipides : 18.41 g Glucides : 31.52 g pour 1 portion

Recette espagnole.

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Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 175 g de farine
  • 1/2 c à café de sel
  • 90 g de beurre fondu
  • 1/2 oeuf, battu
  • 50 ml d'eau chaude
  • lait (pour dorer)
  • Garniture :
  • 100 g de blettes
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 oignon, pelé et finement émincé
  • Sel, poivre
  • 200 g riz blanc cuit
  • 200 g de viande hachée

Préparation

1

Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, former un puit, y verser le beurre fondu et l'œuf battu et mélanger à la cuillère en bois tout en ajoutant juste assez d'eau chaude pour former une pâte ferme. La pétrir 10 minutes pour l'assouplir, former une boule, l'emballer dans du papier-film et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes. La pâte sera très facile à travailler si vous respectez les temps de pétrissage et de repos.

2

Préparer la garniture : Laver et émincer finement les feuilles de blette.

3

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'oignon ainsi que la viande hachée, puis y ajouter les blettes. Assaisonner avec sel, poivre. Réserver la garniture dans un bol, et y ajouter le riz blanc cuit.

4

Réaliser les empanadas : Préchauffer le four à 200°C.

5

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau (épaisseur +/- 3mm), avec un bol découper six disques dans la pâte. Disposer de la garniture au centre de chaque disque et humidifier le tour des disques au pinceau avec un peu d'eau. Plier les disques pour faire des chaussons, souder les bords en appuyant et faire un petit bourrelet cranté tout autour en repliant le bord de la pâte sur lui-même.

6

Avec un pinceau, badigeonner de lait les empanadas puis disposer les chaussons sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 à 20 minutes.

marseille 13013

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