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Encornet farci
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.29€/p

Encornet farci

Calories : 61.6 kcal Protides : 1.51 g Lipides : 0.24 g Glucides : 9.48 g pour 1 portion

Une recette de ma maman Catherine Lavignasse... excellente !!!!!

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Ingrédients

  • 1 gros encornet frais (ou congelé entier) 1/2 verre de vin blanc
  • chair à saucisse, ou jambon ou reste de viande mouliné (juste de quoi farcir la totalité de votre encornet donc les proportions varient!!!)
  • 1 morceau de pain
  • lait
  • 1 oignon

Préparation

1

Retirer les ailes et tentacules puis couper l'encornet en morceaux sauf le tronc (la partie principale).

2

Faire une farce avec chair à saucisse ou autre.

3

Tremper du pain dans du lait tiède. Y ajouter les tentacules puis faire bouillir et revenir dans la poêle le tout. Mélanger et saler.

4

Farcir le corps de l'encornet et le faire revenir sur les 2 faces dans la cocotte un oignon.

5

Saler et poivrer et rajouter 1 demi verre de vin blanc et un demi verre d'eau.

6

Fermer la cocotte et cuire 20 min à feu doux pour que ça n'accroche pas.

puceul 44390

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