Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Encornet farci
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.29€/p

Encornet farci

Une recette de ma maman Catherine Lavignasse... excellente !!!!!

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 gros encornet frais (ou congelé entier)
  • 1/2 verre de vin blanc
  • chair à saucisse, ou jambon ou reste de viande mouliné (juste de quoi farcir la totalité de votre encornet donc les proportions varient!!!)
  • 1 morceau de pain
  • lait
  • 1 oignon

Préparation

1

Retirer les ailes et tentacules puis couper l'encornet en morceaux sauf le tronc (la partie principale).

2

Faire une farce avec chair à saucisse ou autre.

3

Tremper du pain dans du lait tiède. Y ajouter les tentacules puis faire bouillir et revenir dans la poêle le tout. Mélanger et saler.

4

Farcir le corps de l'encornet et le faire revenir sur les 2 faces dans la cocotte un oignon.

5

Saler et poivrer et rajouter 1 demi verre de vin blanc et un demi verre d'eau.

6

Fermer la cocotte et cuire 20 min à feu doux pour que ça n'accroche pas.

puceul 44390

Ses recettes

Gateau au yaourt et au beurre

Ajouter à mes favovis !

(3)

Crème brûlée au thé

Ajouter à mes favovis !

(1)

Madeleines maison

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Encornets à l'espagnole

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un plat complet à la saveur bien relevée.

Fricassée d'encornets

Ajouter à mes favovis !

(0)

Une recette que je fais souvent; j'adore!

Pâtes aux encornets

Par moon

Ajouter à mes favovis !

(0)

Plat principal très frais pour l'été .

Lamelles d'encornet à l'espagnole

Ajouter à mes favovis !

(0)

Une recette que j'ai goûté chez un traiteur, j'ai essayé de la refaire et je me régale à chaque fois. Des saveurs qui rappelle le Sud.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble