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Encornets nicois à la tomate
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.08€/p

Encornets nicois à la tomate

On les appels aussi Calamar ou Chipirone.

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Ingrédients

  • 1 kg Encornets
  • 1 oignon (ou échalote)
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de beurre (ou de margarine)
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 2 clous de girofle
  • Thym
  • laurier
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 cocotte

Conseils et astuces

Servir très chaud avec du riz

Préparation

1

Faites ouvrir et préparer vos encornets par votre poissonnier.

2

Lavez-les et coupez-les en tronçons.

3

Hachez l'oignon ou l'échalote et l'ail. Faites-les revenir doucement dans une cocotte avec 40g de beurre ou de margarine. Ajoutez ensuite les morceaux d'encornets, le concentré de tomate, 2 verres d'eau, thym, laurier, girofle, sel et poivre.

4

Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter doucement 30 mn environ.

5

A mi-cuisson, retirez le couvercle pour laisser réduire la sauce.

poitiers 86000

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