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Endives au gratin
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.82€/p

Endives au gratin

Calories : 349.5 kcal Protides : 16.37 g Lipides : 27.24 g Glucides : 9.66 g pour 1 portion

Un plat dont on ne se lasse pas, pour ceux qui aiment les endives évidemment !!

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Ingrédients

  • 1 kg d'endives
  • 5 tranches de jambon
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • 100 g de beurre, ou margarine
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre
  • muscade

Conseils et astuces

Bon appétit Christophe !

Préparation

1

Nettoyer les endives. Les faire revenir un peu dans du beurre et les couvrir d'eau.

2

Porter à ébullition et laisser cuire doucement pendant 2 heures ou plus si nécessaire.

3

Les égoutter pendant au moins 4 heures et recueillir le jus de cuisson.

4

Quand les endives ont rendu leur jus, préparer la sauce blanche.

5

Faire fondre dans une casserole le beurre et ajouter la farine tout en mélangeant.

6

Hors du feu, délayer avec une partie du jus de cuisson que vous additionnerez un peu à la fois.

7

Faire cuire tout en remuant.

8

Si le mélange vous semble trop épais, rajoutez du jus d'endives.

9

Garnir chaque tranche de jambon avec des endives, rouler.

10

Déposer les roulades dans un plat à four et verser la sauce blanche. Saupoudrer de gruyère râpé.

11

Gratiner au four à 190°C pendant environ 30 minutes.

CORBEHEM 62112

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