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Entrecôte Parisienne
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.51€/p

Entrecôte Parisienne

Calories : 862.87 kcal Protides : 75.65 g Lipides : 59.68 g Glucides : 8 g pour 1 portion

L'entrecôte revisitée, tout simplement exquise !

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Ingrédients

  • 1 entrecôte, de 800 g environ
  • 2 gros oignons
  • 60 g de beurre
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 1 c à soupe de moutarde
  • 1 petite poignée de persil
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Pour habiller votre plat, servez l'entrecôte avec des pommes de terre soufflées ou des petites croquettes de pommes de terre.

Le temps de cuisson donné sera pour une entrecôte saignante, à vous de la faire cuire plus ou moins selon votre goût.

Préparation

1

Faites fondre le beurre dans une poêle et lorsqu'il est bien chaud, mettez-y l'entrecôte à cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, retirez-la de la poêle et gardez-la au chaud sur un plat de service.

2

Mettez dans la poêle les oigons hachés et laissez cuire à petit feu, ajoutez la moutarde, faites chauffer, ajoutez alors la crème fraîche, sel, poivre, et persil haché et laissez cuire 1 ou 2 minutes ; versez alors le contenu de la poêle sur l'entrecôte et servez immédiatement accompagné de pommes de terre noisettes et d'une salade verte.

BASSAN 34290

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