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Epaule d'agneau rôtie aux olives et pignons
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
8.25€/p

Epaule d'agneau rôtie aux olives et pignons

Calories : 1689.5 kcal Protides : 81.15 g Lipides : 145.44 g Glucides : 14 g pour 1 portion

Simple.

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Ingrédients

  • 1 belle épaule d'agneau
  • 1 tête d'ail
  • 500 g de tomates en grappe
  • 100 g d'olives noires
  • 100 g de pignons
  • 5 cl d'huile d'olive

Préparation

1

Préchauffer le four th7 (210°).

2

Mélanger la moitié de l'huile d'olive avec du sel et du poivre et badigeonner l'épaule en la massant.

3

Séparer les gousses d'ail sans les peler, les mettre dans un plat à rôtir avec le restant d'huile.

4

Poser l'épaule dessus et cuire 12 min par livres pour une cuisson saignante, 15 min par livres pour une cuisson à point.

5

Retourner la viande 2 fois pendant la cuisson et 10 min avant la fin, ajouter les olives, les tomates et les pignons.

6

Lorsque l'épaule est cuite, laisser reposer l'épaule sur une planche, emballée dans du papier d'aluminium pendant 20 min.

Suresnes 92150

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