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Escalope de dinde à la normande
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.05€/p

Escalope de dinde à la normande

Calories : 231.89 kcal Protides : 4.99 g Lipides : 19.79 g Glucides : 3.62 g pour 1 portion

Recette onctueuse.

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Ingrédients

  • 6 escalopes de dinde
  • 70 g de beurre
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 CàS de moutarde à l'estragon
  • 150 g de champignons de Paris
  • 125 g de crème fraiche
  • 2 oeufs
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Tous les légumes verts et pommes natures ou sautées accompagneront ce plat savoureux.

Préparation

1

Faites fondre 40 g de beurre dans la poêle. Dès qu'il mousse, saisissez les escalopes des deux côtés sans les laisser colorer. Réservez-les au chaud.

2

Versez le vin blanc, faites-le bouillir, ajoutez la moutarde.

3

Dès qu'elle est délayée, remettez les escalopes à feu doux. Salez, poivrez, ajoutez les champignons, coupés en lamelles après les avoir lavés à l'eau citronnée, et la crème.

4

Délayez les jaunes d'œufs avec quelques cuillerées de sauce et, hors du feu, mettez-les dans la sauce très chaude. Remuez. Au besoin, réchauffez, mais ne laissez pas bouillir.

5

Nappez-en les escalopes.

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