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Escalope milanaise
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.39€/p

Escalope milanaise

Calories : 237.91 kcal Protides : 9.66 g Lipides : 6.47 g Glucides : 35.29 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 escalopes de veau
  • 200 g de chapelure
  • parmesan râpé (facultatif)
  • 2 oeufs
  • farine
  • beurre
  • citron

Conseils et astuces

Servir avec du parmesan, du citron et des pâtes.

Préparation

1

Préparer 3 assiettes. L'une avec de la farine. Une deuxième avec les oeufs battus en omelette avec une cuillère à soupe d'huile. Une troisième avec la chapelure. La vraie recette consiste à mélanger un tiers de parmesan râpé pour deux tiers de chapelure. C'est délicieux, mais si vous n'avez pas de parmesan c'est également très bon sans.

2

Farinez les escalopes. Puis les tremper dans l'oeuf puis enfin dans le mélange chapelure/parmesan.

3

Mettez un mélange beurre/huile à fondre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Faites cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté : mettre à feu doux de telle sorte que les escalopes prennent une jolie couleur sans se désecher. Retournez-les délicatement.

bordeaux 33000

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