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Escalope de poulet sauce moutarde et avocat
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.19€/p

Escalope de poulet sauce moutarde et avocat

Recette réalisée lors de la Saint Valentin.Le plat était si épicé qu'il en était tout renversé !

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Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet, découpées dans l'épaisseur
  • 50 g de beurre
  • 1/4 verre d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • pour la sauce :
  • 3 avocats, nettoyés et découpés en lamelles (les arroser de jus de citron)
  • 3 c. à soupe de moutarde de dijon
  • 200 cl de crème allégée
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de muscade râpée

Conseils et astuces

On peut faire une petite variante de ce plat en mettant à la place des avocats 3 c.s de miel, une gousse d'ail et un peu de sauce soja.

Le poulet devient un poulet à la moutarde et au miel.

Préparation

1

Salez et poivrez les escalopes de poulet.

2

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y l'huile d'olive.

3

Une fois le mélange très chaud, faites dorer les escalopes 2 min de chaque coté.

4

Mettez de coté, versez l'excèdent d'huile.

5

Ajoutez dans la poêle qui a gardé tout les sucs de cuisson, la moutarde et la crème allégée, le jus de citron, sel, poivre du moulin et la muscade.

6

Faites cuire à feu doux 3 min, ajoutez-y les tranches d'avocats et laissez cuire encore 2 min.

7

Disposez dans une assiette, les tranches d'avocats. Etalez la sauce tout autour de l'assiette et déposez au centre les escalopes chaudes.

8

Décorez de ciboulettes grossièrement ciselées et d'un oignon blanc coupé en 4.

Paris 75012

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Âbgoosht

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