Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Escalope de saumon sur lit d'aubergine et mangue
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
6min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
6.43€/p

Escalope de saumon sur lit d'aubergine et mangue

Une recette surtout pour l'été.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 400 g de filets de saumon
  • 1/2 boule de mozzarella
  • 1 belle aubergine
  • 1 mangue
  • 12 grosses crevettes
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 3 poignées de pousses de basilic
  • 2 poignées de mesclun
  • huile d'olive
  • vinaigre de xérès
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 poêle

Préparation

1

Détailler l'aubergine et la mangue en petits dés.

2

Faire revenir les dés d'aubergine (j'aime bien les aubergines bien cuites) pendant 10 mn dans de l'huile d'olive, puis ajouter les dés de mangue et cuire rapidement 3 mn.

3

Mettre les escalope de saumon dans un plat, les arroser de vin blanc,poivrer ,saler.

4

Cuire au micro-ondes ( j'ai mis 3 mn).

5

Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigrette puis couper la mozzarella en petits dés, ciseler la moitie du basilic et ajouter le tout à la vinaigrette.

6

Dresser les assiettes : un peu de mesclun puis dessus aubergine et mangue ensuite saumon et napper de vinaigrette.

7

Ce plat peut se servir température ambiante.

paris 75017

Ses recettes

Gâteau aux pommes et aux noix

Par sigrid

Ajouter à mes favovis !

(1)

Ma caponata

Par sigrid

Ajouter à mes favovis !

(0)

Cuajada au Poire-fève Tonka

Par sigrid

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Pavés de saumon aux courgettes et vinaigre balsamique

Par sophie

Ajouter à mes favovis !

(2)

Une recette simple, fraîche et raffinée à la fois. Le vinaigre balsamique est réduit pour obtenir une sorte de caramel qui nappe les pavés de...

Papillotes de saumon-poireaux-carottes

Par nelosa

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une papillote de poisson joliment couché sur un lit de poireaux et carottes.

Wok de julienne de légumes, saumon et crevettes

Par CDB

Ajouter à mes favovis !

(0)

Cette recette au wok est pleine de saveurs et de finesse, elle améliorera l'ordinaire tout en restant simple et rapide à réaliser.

Filets de saumon aux petits légumes

Ajouter à mes favovis !

(0)

Ce plat permet une présentation sympa !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble