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Escalope de veau aux artichauts et champignons
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Escalope de veau aux artichauts et champignons

Calories : 156.41 kcal Protides : 7.13 g Lipides : 11.26 g Glucides : 5.02 g pour 1 portion

Livre de Paul Martin.

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Ingrédients

  • 1/4 tasse de farine
  • 1/4 tasse de parmesan
  • 1/4 c. thé de sel
  • 1/4 c. thé de poivre
  • 6 escalopes de veau
  • 2 oeufs battus
  • 1/4 tasse de beurre
  • 2 c. soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse de crème 15%
  • 1 tasse de champignons
  • 1 petite boite (9 oz) de coeurs d'artichaut
  • 2 c. soupe parmesan
  • 1/4 c. thé de sel
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 2 c. soupe de jus citron
  • 2 c. soupe de persil

Conseils et astuces

On peut allonger la sauce avec du vin blanc ou du bouillon de poulet.

Préparation

1

Combiner farine, parmesan, sel, poivre, tremper les escalopes dans l'oeuf battu et après le mélange de farine.

2

Faire fondre beurre et jus citron, faire cuire les escalopes environ 3 minutes, réserver et garder au chaud.

3

Dans le même poêlon verser crème et les autres ingrédients sauf persil et faire cuire la sauce environ 4 à 6 minutes.

4

Au moment de servir saupoudrer de persil.

sainte-anne-des-plaines j0n 1h0

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