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Escalopes basquaises
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.38€/p

Escalopes basquaises

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

De la couleur dans les assiettes !

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Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 belle courgette
  • 2 tomates
  • 1 boite concentré de tomates
  • 1 barquette d'allumettes de lardons fumés
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Matériel

  • cocotte en fonte ou autocuiseur
  • poêle
  • casserole

Conseils et astuces

Le riz basmati accompagne fort bien le poulet basquaise.

Préparation

1

Dans une cocotte faire revenir les lardons dans l'huile d'olive chaude, ajouter les poivrons et la courgette et l'oignon.

2

Laisser cuire 5 minutes. Ajouter la tomate pelée, épépinée et coupée en dés. Saler et poivrer.

3

Ajouter la boîte de concentré de tomate et un verre d'eau. Laisser cuire doucement en rectifiant le volume d'eau si besoin.

4

Dans une poêle faire rôtir les escalopes de poulet de chaque côté, saler et poivrer.

5

Servir les escalopes accompagnées de la sauce basquaise. Décorer avec quelques ciselures de persil.

Saint Laurent de Cognac 16100

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