Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Escalopes de dinde farcies aux morilles
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.95€/p

Escalopes de dinde farcies aux morilles

Plat principal

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 25 gr de morilles séchées
  • 4 escalopes de dinde
  • 150 gr de hachis porc et veau
  • 3 c. à s. de crème épaisse
  • 2 c. à s. de ciboulette ciselée (ou persil)
  • 50 cl de fond de volaille
  • 2 c. à s. de beurre
  • 2 échalotes
  • 4 c. à s. de porto

Conseils et astuces

Accompagnements : pommes de terre macaire, corolle au fromage, petite poire au vin

Préparation

1

Faire réhydrater les morilles dans l'eau tiède

2

Étaler les escalopes et aplatir avec le rouleau à pâtisserie

3

Égoutter les morilles et hacher 1/3, mélanger avec la viande, la crème, la ciboulette,le sel et le poivre

4

Répartir sur les escalopes, rouler et maintenir avec des bâtonnets

5

Faire colorer de tous les côtés dans la 1/2 du beurre puis déposer dans un plat, couvrir de papier et cuire au four 20'

6

Éplucher et hacher les échalotes, fondre dans le reste du beurre, ajouter les morilles et cuire 10' à feu doux, ajouter le fond mouiller avec le porto et réduire de moitié

7

Couper les escalopes en tranches (5), les déposer dans les assiettes napper de sauce et servir

6590

Ses recettes

Focaccia au romarin et tomates séchées

Ajouter à mes favovis !

(1)

Waterzooï de saumon à l'estragon

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Mi-cuit au coeur de Nutella

Par juju57

1 likes

(2)

Pas plus de 15 minutes pour sentir couler chocolat, caramel...au fond de sa gorge et se laisser envahir par un plaisir brut, pur moment de...

Tarte tatin revisitée

Par jpbora

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une base de palais bretons faits maison et une garniture de pommes caramélisées très agréable en bouche : voici ma tarte tatin revisitée !

Truite au vin blanc du Québec

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une délicieuse recette venue tout droit du Québec avec poisson, vin, tomates, herbes et champignons !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes