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Escalopes à l'Italienne
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.39€/p

Escalopes à l'Italienne

Escalopes roulées à la crème et à la tomate.

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Ingrédients

  • 6 fines escalopes de veau (ou dinde: plus fin)
  • 6 tranches épaisses de jambon
  • 1 gros pot de crème fraîche épaisse
  • 2 petites boîtes de sauce à la viande italienne
  • sel, poivre
  • beurre

Matériel

  • poêle
  • casserole
  • plat à four

Conseils et astuces

Il existe plusieurs manières de préparer les escalopes selon les endroits d'Italie, mais les changements s'effectuent aussi en fonction de vos goûts !

Il est cependant important de prendre des escalopes bien fines, qui faciliteront les roulades. En Italie le veau est préféré, mais de la dinde peut convenir également. Celle-ci est tendre et fine au goût.

Préparation

1

Cuire la viande : mettre une noisette de beurre au fond d'une poêle. Saler, poivrer les escalopes et les placer dans la poêle. Cuire à feu moyen. Lorsque la viande est cuite arrêter le feu.

2

Préparer la sauce : mettre une noisette de beurre dans la casserole, faire fondre. Mettre le pot de crème fraîche, laisser chauffer quelques minutes. Une fois que la crème est chaude, incorporer la sauce à la viande italienne. Laisse chauffer quelques minutes tout en remuant (pour éviter que la sauce saute).

3

Préchauffer le four : préchauffer le four à 200°, beurrer le fond du plat avec un peu de beurre.

4

Rouler la viande : poser dans une assiette une tranche de jambon. Poser un morceau de viande et y déposer un peu de sauce. Rouler la viande en la maintenant avec le jambon. Déposer la viande dans le plat une fois qu'elle est roulée. Renouveler l'opération pour chaque morceau de viande

5

Garnir : une fois toute la viande déposée dans le plat, recouvrir de sauce.

6

Cuire : déposer le plat dans le four et laisser cuir quelques minutes. N'attendez pas trop longtemps car la viande est déjà cuite, ce sera trop sec sinon. Environ 15 minutes.

7

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