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Escalopes à la Parmigiana
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Escalopes à la Parmigiana

Calories : 18964.38 kcal Protides : 1437.83 g Lipides : 1381.02 g Glucides : 195.61 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 escalopes de veau
  • 1 aubergine
  • 200g de sauce tomate au basilic
  • 250g de mozzarella
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50g de parmesan râpé
  • Sel, poivre

Préparation

1

Couper l'aubergine en tranches. Faites revenir les tranches 3 minutes sur chaque face dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer et égoutter-les.

2

Faites dorer les escalopes 3 minutes par face. Saler, poivrer et retirer-les. Déglacer au vin blanc puis ajouter la sauce tomate.

3

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

4

Etaler la moitié de la sauce dans un plat. Ajouter les escalopes, des tranches de mozzarella et d'aubergine. Napper de sauce, parsemer de parmesan.

5

Faites gratiner 15 minutes au four. Server avec des spaghettis.

CLICHY SOUS BOIS 93390

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