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Escalopes de veau à la crème
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.42€/p

Escalopes de veau à la crème

Fin et sans chichi. A servir avec des pâtes fraîches.

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Ingrédients

  • 4 escalopes de veau, très minces
  • 1 c à soupe de farine
  • 3 c à soupe de beurre
  • 1 c à soupe d'huile
  • 10 cl de crème fraîche, très épaisse
  • 2 dl de vin blanc sec
  • Sel,poivre blanc

Matériel

  • Poêle
  • Plat de service

Préparation

1

Saupoudrez les escalopes d'un peu de sel et de poivre blanc. Passez-les dans très peu de farine.

2

Faites chauffer 2 c de beurre et de l'huile dans une poêle.

3

Jetez les escalopes dans le corps gras et laissez cuire environ 5 mn sur chaque face.

4

Disposez-les dans un plat tenu au chaud.

5

Dans le jus de cuisson faites bouillir le vin pour qu'il réduise de moitié.

6

Ajoutez à cette sauce hors du feu le reste de beurre.

7

Nappez les escalopes avec la sauce.

8

Recouvrez le tout avec la crème chauffée au bain marie sans mélanger la crème et la sauce.

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