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Escalopes de veau panées et purée
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.09€/p

Escalopes de veau panées et purée

Calories : 45.91 kcal Protides : 4.06 g Lipides : 3.27 g Glucides : 0.09 g pour 1 portion

Un autre classique : les escalopes panées

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Ingrédients

  • Pour les escalopes :
  • 2 escalopes de veau (ou poulet)
  • 1 oeuf
  • chapelure
  • paprika, sel poivre
  • Pour la purée:
  • Pommes de terre
  • Lait
  • Beurre
  • Sel Poivre

Conseils et astuces

Pour plus de gourmandise, rajouter du parmesan dans la chapelure et du gruyère râpé dans la purée.

Préparation

1

Dans un bol, battre l'oeuf, le sel et le poivre

2

Dans une assiette, mélanger chapelure et paprika

3

Prendre une escalope et la plonger dans l'oeuf puis la passer de chaque côté dans la chapelure.

4

Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive.

5

Quand la poêle est bien chaude, faire cuire l'escalope 5 min de chaque côté. Surveiller que le coeur soit bien cuit.

6

Pour la purée, faire bouillir un grand volume d'eau et y mettre les pommes de terre préalablement coupées en cubes de taille moyenne.

7

Lorsqu'elles sont cuites, vider une partie de l'eau de cuisson et écraser les pommes de terre à la fourchette.

8

Rajouter du lait petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

9

Saler Poivrer et Servir avec une noisette de beurre.

orleans 45000

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